第1个回答 2023-05-23
菜系及功效：私房菜，补血食谱，美容食谱，滋阴食谱，月经不调食谱，口味：麻辣工艺：双色墨鱼，制作材料：主料：墨鱼200g，辅料：仙人掌100g，辣椒(又红又尖)20g，调料：盐5g，味精3g，花椒1g，姜5g，香油3g，麻油5g。教你怎么做双色墨鱼条，怎么做双色墨鱼条才好吃。1.红辣椒洗净，去蒂，去籽切丝；生姜洗净去皮切丝备用；用墨汁去除鱼的筋膜，批量切成5厘米长、0.5厘米厚的条；食用仙人掌也被切成同样大小的条状。2.将墨鱼、仙人掌、红辣椒丝用开水浸泡至熟，捞出，开水放凉，沥干水分，放入盘中，加入精盐、味精、胡椒粉、香油，拌匀，将花椒油倒入炒锅，加热，放入姜丝，淋在墨鱼上片刻。
双色墨鱼条制作小技巧：墨鱼是鱿鱼膏——食物敏感：墨鱼：墨鱼和茄子相互敏感，一起吃容易引起霍乱。