维生素C，也称为抗坏血酸，由于是水溶性维生素，且身体不能储存维生素C，人们需要每天从饮食中摄取，所以即便是一次性吃进很多维生素C，也会从小便中排出（别总想着一天吃进一周的需要量.....每天都要吃新鲜的蔬菜水果）
成人每天维生素C的推荐摄入量为： 100毫克 ；
哺乳期女性每天维生素C的推荐摄入量为： 115毫克 ；
为了预防慢性疾病，维生素C的摄入量可以达到 200毫克 ；
吸烟或是长期处于二手烟环境的人群，可以摄入 135毫克 。
根据美国FDA的数据，如果1份食物中维生素C的含量达到每日推荐摄入量的20%以上，就可以被称为是维生素C的优质来源，或是富含维生素C的食物。
1 番石榴
2 红灯笼椒
3 番茄汁
4 橙汁
5 绿灯笼椒
6 青椒（辣）
7 橘子
8 草莓
9 木瓜
10 西柚
11 西兰花
12 菠萝
13 土豆
14 球甘蓝
15 猕猴桃
16 芒果
17 哈密瓜
18 花椰菜
19 柠檬
20 柚子
会！
烹饪方式会减少蔬菜（水果）的维生素水平。为了尽量减少维生素C的损失，建议采用蒸或微波加热的方式来烹饪蔬菜。
所以在夏天还是可以经常选择一些蔬菜沙拉的，维生素C损失的比较少。
维生素C是一种抗氧化剂。它可以保护身体细胞免受氧自由基损伤。氧自由基可导致细胞和DNA损伤，从而引发疾病，包括癌症。
维生素C对身体各个组织都发挥着重要作用，最基本的，如果缺乏维生素C，身体就不能合成胶原蛋白，而胶原蛋白是构成骨骼、关节、皮肤及消化道所不可缺少的原材料。
如果摄入不足，还会引起关节疼痛、牙龈出血、疲劳、伤口愈合变慢、抑郁、牙齿松动脱落等问题。
摄入较多的维生素C，可以降低心血管疾病的患病风险。虽然研究人员并不认为单独使用维生素C可以改善心脏 健康 。但是可以通过多吃蔬菜水果，摄入足够的维生素，矿物质，抗氧化物质和膳食纤维来促进心脏 健康 。
维生素C是免疫系统的重要组成部分，具有免疫增强作用，可抵御病毒，细菌和其他病原体的侵害，抵抗感冒等。
维生素C是一种抗氧化剂，因此它可以防止氧自由基损伤，预防癌症，比如脑瘤、肺癌等。
吸烟的人群或是经常处于二手烟环境的人群可能需要更多的维生素C，来减少烟雾造成的氧自由基损伤。
蔬菜水果摄入不足或供应有限的人群，如果经常吃外卖的人群（不包括蔬菜沙拉）....
因胃切除手术等因素，无法完全吸收维生素的人群。
如果在饮食中无法获得足够的维生素C，可以通过选择维生素C膳食营养补充剂来摄入充足。
维生素C对 健康 非常重要；他们在植物性食物中含量丰富，可以每天通过摄入维生素C含量丰富的蔬菜水果来获得充足。如果因各种客观或主观因素导致维生素C摄入不足，要注意额外补充。
Jennifer Berry, What are the best foods for vitamin C?, April 30, 2019, Medical News Today, https://www.medicalnewstoday.com/articles/325067.php.
郑艳，注册营养师、营养学硕士、公共卫生执业医师，热爱营养学到骨子里的不正经营养师兼吃货一枚...
从事营养工作6年多了，曾在医院营养科做临床营养师，后不安分的转至公司从事慢性疾病的营养管理，在肥胖、高血压、糖尿病、高尿酸血症等慢性疾病营养管理及年轻人常见的 健康 问题营养管理及饮食改善方面有较多的经验。