第1个回答 2020-09-24
面条劲道顺滑，不断不粘锅，需要掌握几点：1.面条第一次下锅煮的时候需要六成熟就捞出，2.煮面条的汤煮沸之后，再放青菜，然后放面条，煮沸立马熄火。3.煮好的面条要离开装入碗里，不要一直放入锅里会糊。
掌握以上三点，不管你煮什么面条都不会粘锅，爽滑劲道很好吃！当然还要注意细节，面条有句术语“锅里生、碗里熟”，面条在锅里煮九成熟就可以关火，放在碗里就能熟。具体细节请往下看我做的青菜面条。
【青菜面】食材：上海青、虾仁面饼、油、盐、香葱。
1.上海青洗净沥干水，分四等分，从中间切开。
2.清水煮沸，放入面饼，改为中火继续，加少许盐；
3.煮面条的时候用筷子搅拌散开，不要让面条结块。面条煮六成熟，捞出。这步不能省，一定要煮六成熟就捞出。
4.把锅洗净，放入适量的高汤煮沸，放入洗净的上海青，然后放少许油煮，放油的青菜不会变黄叶子。
5.把面条加入，再次煮沸，放盐。拌均，熄火，热乎乎的青菜面就煮好了。
【sourcehe温馨小贴士】1.没有汤底的可以用清水煮沸，放青菜，放青菜的时候放点油，不仅好吃，青菜还翠绿。2.第一次煮面条的是六成熟就要捞出，3.青菜可以根据季节或当地的时令菜来做。
青菜面早餐，喜欢吃吗？掌握了以上的技巧，不管做什么面条都会好吃，早餐再也不用买了。