泉州医学高等专科学校附属人民医院于1958年8月以原泉州市永惠妇孺医院为主体合并泉州市联合中医院和泉州市民门诊部而建立起来的一所具有相当规模的综合性医院。
泉州市永惠妇孺医院创建于1916年，1945年11月成立医院董事会，先后接收华侨和联合国救济总署资助。1949年医院董事会解体，资助中断，1958年8月整体并入泉州市人民医院。
泉州医学高等专科学校附属人民医院的历次变革如下：
1962年，将正骨科、青草科下放、另行组建泉州市正骨医院。
1983年8月，医院中医药人员析出另行组建泉州市中医院。
1984年8月，医院附属赛霉胺制药厂分出成立泉州赛霉胺制药厂。
1986年，地改市（晋江专署改为泉州市），医院改为市属区管（〖1986〗003号文）。
1958年，医院组建时，全院床位数114张；1965年发展至213张；1978年为327张；1983年床位定编数350张；1990年增至420张。
1998年，医院等级评审为二级甲等综合性医院。
1999年《泉州市人民政府关于确定泉州市人民医院为泉州卫校附属医院的批复》（泉政〖1999〗329号文。
2003年，经福建省卫生厅正式批准为泉州医学高等专科学校（筹）附属医院【闽卫科教（2003）41号】。
2004年6月，国家教育部正式批准泉州市人民医院为附属医院。
2006年，确定为泉州医学高等专科学校附属医院。
2006年7月1日，正式成建制收归泉州市卫生局直属管理。
2009年4月27日，全院整体搬迁到位于市区云谷的新院址，成为泉州市丰泽区第一家真正意义上的大型综合性医院。位于丰泽街，东邻市汽车站，南有云谷小区，北有圣湖小区。新院拟以三级医院标准建设，总占地面积54.5亩，总建筑面积约6万平方米，预计总投资达1亿，可容纳600张床位。建成后，预计年就医人数为：门诊20万人次，病房1.2万人次。
