食材用料
野兔 一只
生姜 适量
蒜瓣 二十粒
花椒 15克
干辣椒 20克
猪油 适量
白芝麻 适量
色拉油 适量
料酒 适量
白糖 适量
精盐 适量
豆瓣 适量
步骤：
把野兔宰杀好，剁成块备用
把剁好的野兔内放入干辣椒.花椒姜片
色拉油烧热下入野兔及花椒.辣椒.姜片同炒
把野兔炒制约五分钟.加入适量精盐.豆瓣.猪油.料酒再炒三分钟.用高压锅压五分钟.焖五分钟.焖的过程中不要动高压伐
从高压锅中把野兔倒入锅内加入蒜瓣在烧两分钟加味精出锅
然后撒上芝麻就行了
烧野兔的蒜瓣，用刀把它拍一下就行了不须拍碎。
烹制野兔加花椒是起到去土腥味和提味的作用.猪油有很好的去腥作用