离职手续不办可能会有以下后果：
影响未来的就业，对职业声誉造成负面影响。
会影响社保和公积金权益。离职手续中包括社保和公积金的转移，如果没有办理，社保和公积金可能会停缴。
可能导致公司继续从工资中扣除相关费用，甚至可能被告上法庭，要求赔偿因未办理离职手续而给公司带来的损失。
离职手续办理的流程如下：
一、申请离职，员工在决定离职后，应首先向直属上级或人力资源部门提出离职申请。
二、填写申请表，在提出离职申请后，员工需要填写离职申请表。
三、部门审批，填写完离职申请表后，申请表将提交至直属上级或人力资源部门进行审批。
四、办理交接，在离职前，员工需要与所在部门的同事进行工作交接。
五、归还物品，在离职过程中，员工需要归还公司所有的物品。
六、结算薪资，在离职前，员工需要与财务部门结算薪资。
七、解除劳动关系，完成以上步骤后，公司将与员工解除劳动关系。
八、获取离职证明。
综上所述，离职手续不办可能会带来职业声誉受损、社保公积金权益受影响、工资被扣、甚至被公司起诉等后果。
【法律依据】：
《中华人民共和国劳动合同法》
第五十条
用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。劳动者应当按照双方约定，办理工作交接。用人单位依照本法有关规定应当向劳动者支付经济补偿的，在办结工作交接时支付。
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