第1个回答 2022-08-25
在酒醉的茅台镇
提起茅台二字，几乎所有的联想都会集中到酒上，当你置身其中，一切一切都超乎原来的想象。茅台原是镇子的名字，由于自1857年开始生产酒，1915年酒又成了名酒，茅台二字几乎就冠给了酒。
到了茅台镇，我们下车的地方就是1915酒文化广场，满街弥漫着酒糟的酱香，街道两侧是琳琅满目酒的招牌，从茅台酒到国台酒再到国酱酒，林林总总多达近百种，令人目不接暇。入住到梦途客栈，给我们一个大大的惊喜，推窗俯瞰赤水河，恰是当年红军四渡赤水第三渡的渡口，纪念碑就落座在对面的山上。
酒在这里不仅仅是用来喝的，重要的是已经形成了一种文化。参观了“茅酒之源”我们才知道，茅台镇最早的酒是取井水或山泉水酿造的，而非赤水河的河水,几经改良才开始用赤水河水酿酒。赤水河更是神奇，每年重阳节开始河水变得清澈湛蓝，而农历五月时河水是红色的，这应该是赤水河名字的由来吧。我们来的时候，由于连日下雨，河水却是混黄混黄的。茅台镇的酿酒人“重阳祭水，端午祭麦”,重阳节是茅台人一年酿酒的开始季。这里的坤沙酒经过发酵、翻倒、蒸馏、勾兑，窖藏至少需要五年时间，才称其为酒，真正的匠心制作。工人们赤脚裸背，翻倒着近五十度的酒糟，然后倒入三米深发酵池，最后在酒甑中蒸馏出酒来，真是让人感受到了这里的酒是灵魂的凝聚，是茅台镇独有的神奇。
晚上，在灯光璀璨的河畔，品味着原滋原味的茅台酒，佐以茅帮小菜，半斤下肚竟毫无醉意，今夜好梦!
2020.9.28
茅台镇梦途客栈