2001年进入台视实习，由于英文流利，被聘为“中天”英语主播，2003年升至年代新闻主播。
2004年，侯佩岑凭主播新闻成名，随后成为东风卫视节目《娱乐亚洲》的主持人。
2007年，她主演了偶像剧《美味关系》。
2008年5月，侯佩岑为《功夫熊猫》中的悍娇虎配音。7月，她担任了《风云决》首映庆典活动的主持。
2010年7月，侯佩岑客串偶像剧《爱似百汇》，扮演炎亚纶的初恋情人。
2011年，侯佩岑为《功夫熊猫2》中的悍娇虎配音。
2013年，侯佩岑在方文山导演的《听见下雨的声音》中客串文化节主持人。
2015年1月13日，休息近5个月后，侯佩岑首度公开现身蕾黛丝内衣代言活动 。8月，侯佩岑参加《奇葩说》的录制，担任嘉宾 。11月，侯佩岑加盟北京卫视传统文化展示真人秀《传承者》，担任评审 。
2016年8月24日，侯佩岑被邀请参加综艺节目《饭局的诱惑》 。9月25日，侯佩岑加盟的综艺节目《饭局的诱惑》开播 。
2005年，侯佩岑与周杰伦相恋。2008年，两人分手。
2011年4月17日，侯佩岑在巴厘岛与黄伯俊举行婚礼。
2014年年初，侯佩岑怀孕。2014年5月7日，侯佩岑在出席活动时踩着厚底高跟鞋，一身休闲装扮，隐约看得出小腹微凸。第一时间透过电话听到医生说，腹中胎儿是正常男宝宝。9月1日上午11点在中山医院剖腹产下儿子，儿子体重约3000公克，比预产期早了约1周生。
2017年3月，透过经纪公司证实自己怀上第二胎。8月23日，侯佩岑剖腹产下儿子。
侯主播凭借著端庄气质、甜美微笑和知礼才深为自己聚敛了大量人气，成为台湾民众心中温婉谦和的完美女子。她的甜美形象与亲和气质深入民心，为喜欢讲话念大传，因为爱笑成了主播台上的招牌，保证了台视新闻的收视率自是得到更多宠爱和力捧。