第1个回答 2018-12-20
猪排洗净，用刀背敲打，腌制入味。把牛排酱粉放碗里，加入三倍的水量，搅拌均匀。倒入锅内，中小火，边加热，边搅拌成酱汁，备用。鸡蛋打散煎成蛋皮。腌制好的猪排抹上少许淀粉，再刷上蛋液，两面沾上面包糠。锅内放油，六七分热时，入猪排，两面煎至颜色金黄即可，切成条状。
第2个回答 2018-12-20
将萝卜切成丝剁碎，放上适量盐，适量的味精，适量十三香。根据自己的口味放料，放到一起后和切碎的萝卜放在一起拌匀，再放面面要少放多次一下放容易放多，这时不要放水先拌，等拌到用手去捏成团时不散为好，所有弄好后放油加热，油不能太少最好和锅的比例一半多些就行，等油有点白烟出来时就下锅，要注意油不能太热，太热炸出来外面胡了里面还不好，等发现丸子慢慢变黄时捞出就可以了。
第3个回答 2018-12-20
我家一般来客人都是我做饭，拿手菜应该是红烧肉吧，每次家里来客人了我都会做一盘，我自己也爱吃，红烧肉一点要买五花肉肥瘦正好的，洗净以后切成小块然后放水煮开，捞出沥净水，我做的红烧肉不需要放入很多大料，把锅烧热放一点油就好然后把肉倒进去，稍微翻炒到肉变色，一定不要炒时间太久那样瘦肉会咬不动，然后倒入啤酒进入加入一片姜，滴几滴醋进入，然后倒入生抽，生抽多倒一点。我一般做2斤的五花肉会倒差不多一次性杯子一杯多一点的生抽，不要怕咸因为这个肉我们不需要加盐，然后放入几颗冰糖，大火烧开用小火慢慢炖，一定要随时注意不要烧糊了，因为有冰糖在里面，等到汤汁快没了就需要一直翻炒防止黏锅，家里冰糖会比较容易糊，所以要不停的翻炒等把汤汁都翻炒干了再继续翻炒就会炒出来很多油，这是个力气活比较费力，因为翻炒慢了容易糊，等把肉都炒出来以后加入一点老抽调色就好了。
第4个回答 2018-12-20
我老爸的干炒藕块，蒸扣肉， 老妈的山蘑菇炖鸡，每次回家海哥这个职业厨师自愿打下手 我自己的拿手菜是水煮肉片，麻辣水煮鱼，爆炒腰花，肥肠煲也会做给爸妈吃，说起拿手菜在外的人都有点想家了。
第5个回答 2018-12-20
里脊肉切成薄片，装碗中放入盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、老抽、生抽、淀粉用手抓匀，放旁边腌15分钟。腌肉的时间，切点蒜末，姜末，捣点蒜蓉。豆腐皮切成块，莴笋叶切成段。锅中烧水，把豆芽、豆腐皮、莴笋叶炒一下水，断生后捞出放碗中垫底。锅中烧适量油，下姜末、蒜末、豆瓣酱两3勺，爆香后加水600克，盐适量，白糖一小勺，鸡精适量，味精适量，胡椒粉适量，水开后放入腌好的肉片，用筷子快速滑潵，煮30妙左右，断生就捞出放配菜碗中，汤一起到进去。在肉片上面，放入花椒粉，辣椒粉，十三香，葱粒、蒜蓉。锅中在次烧50克油，油冒烟后直接到上去。加上点香菜，就好了。
