第1个回答 2020-09-30
北京人应该是有芝麻酱情结的，面点里放芝麻酱，做出来特别香，这次用香雪雪花粉做的芝麻酱糖饼，做出来筋斗香脆。
主料：
面粉300克，芝麻酱100克，香油1勺。
辅料：
温水200毫升，红糖50克。
芝麻酱糖饼的做法：
1.冬天用温水做面饼比较合适。
2.在面粉中慢慢放入温水，边加水边用筷子搅拌成絮状。
3.揉好后用保鲜膜覆盖静置半小时。
4.芝麻里放一勺香油，一个方向搅拌。
5.搅拌到芝麻酱能线状流下，堆叠后缓慢消失为宜。
6.醒好的面团，擀成薄面片。
7.撒上芝麻酱，用勺子磨平。
8.在芝麻酱表面撒上红糖，尽可能捏碎红糖颗粒。太硬的红糖块不要。
9.顺着长边卷起，封口黏住。
10.切成均匀的面块。
11.两边封口捏紧，擀成薄饼。
12.电饼铛里放少许油，选择烙饼状态，依次做好。
13.做好的糖饼趁热切开，吃起来特别香脆。
家常糖饼的食材用料：低筋面粉 200g;温水 120g;白糖 40g;植物油 适量;
家常糖饼的做法
1.面粉加温水和成面团，盖盖或保鲜膜，醒20分钟，揉匀，再醒几分钟即可使用(若早上做可以前一天晚上把面和好，装入保鲜袋放入冰箱冷藏，早餐取出不要揉，直接使用。)
2.醒好的面团不要再揉了，直接擀成大面片，上面涂少许植物油，沾均匀。
3.从宽的一面卷起，不要卷的过紧。
4.分成四份挤子。
5.每份两侧往中间折叠。
6.白糖里面加1/4面粉，调匀。
7.包入白糖馅儿，收口朝下。
8.轻轻擀成圆饼，放入平底锅或电饼铛中，平底锅用中小火，烙至两面出焦花时，锅中加入适量植物油。
9.轻轻晃动锅子，让所有的饼都均匀布满油，翻面，继续晃动锅子，布满油后，烙至两面金黄即可。
10.出锅，开吃，刚出锅的小心里面的糖不要烫着。