第1个回答 2020-03-11
前言
这是一道粤式的做法，既可当做菜肴，还可当做喝早茶时的点心食用，它是在我们平时在家做豉汁蒸排骨的基础上添加了花生，陈皮，这道菜肴平时在喝早茶的时候吃的比较多，排骨入口是滑嫩鲜香的，花生是颗颗软糯香甜的，还有风味十足的豆豉与陈皮的加入，排骨吸收了这么多的精华，想不好吃都不行，吃到最后，连碗底的一点汤汁都让猫给拌到饭里了，可见味道是很好滴。
材料
主料：排骨2根、花生100g；
辅料：盐适量、糖适量、生抽适量、蚝油少许、生粉适量、姜5g、红椒1根
、陈皮1g、蒜5g
花生蒸排骨
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排骨斩小块，花生泡发，陈皮泡发后，刮去白瓤，切成丝，姜蒜剁成米，红椒切小粒，豆豉洗干净。
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把排骨与花生放入盆中。
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加入姜蒜米。
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放入陈皮丝。
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加入红椒与豆豉。
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放入适量的盐，糖。
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适量的生抽与少许的蚝油。
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充分拌匀。
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加入生粉。
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这时要用到手了，轻柔地给它们按按摩。
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封上保鲜膜，入蒸锅，蒸制20-30分钟左右即可。
小贴士
花生事先浸泡至发透，这样蒸起来才容易软烂。