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什么是食品脱氧保鲜剂?
什么是食品脱氧保鲜剂?什么是食品脱氧保鲜剂?
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第1个回答 2020-02-05
脱氧保鲜剂又叫除氧保鲜剂,是一种利用的是铁和氧的化学反应,以水和盐作为触媒,在促进本身反应的同时,因利用的是活性化铁粉(还原铁粉),所以能强效地吸收食品包装袋中的氧气。脱氧剂无毒无味,脱氧彻底,绝氧所需的时间短,使各类食品不易发霉、并同时保持食品的原有风味,新鲜度及营养成分不变。对贵重金属、仪器、仪表长期封存防锈防霉也有良好作用
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探究实验——月饼“
脱氧保鲜剂
”的成分和作用
答:
1.脱氧保鲜剂也称游离氧吸收剂、游离氧去除剂或脱氧剂等,它是—种能够吸收氧的物质
。在食品密封包装时,同时放入能除去包装内的氧化物质,除去包装容器中游离氧和溶存氧,防止食品由于氧化而发霉、变质等。脱氧剂中最常用的有铁系列脱氧剂和亚硫酸盐脱氧剂。铁系脱氧剂配方3例(据日本专利文献)。⑴...
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