第1个回答 2022-10-28
问题一：低筋面粉 高筋面粉 富强粉的区别 低筋面粉简单的来说就是用来做蛋糕、饼干之类的是比较常用的。
高筋面粉呢，就是拿来做面包，或者是有时候烤蛋糕模具上涂了白油后撒的防粘用。
富强粉我最近也是在烦恼这个粉..
不过最后弄懂了意思，上网查会知道是一种粉的牌子，我后来才知道富强粉也能算是高筋面粉。
如果你要用到的话就直接去买高筋面粉，或者饺子粉..
因为如果真的要找一模一样的牌子那会比较麻烦，我甚至还上淘宝搜了一番~
最后还是采取买高筋面粉为妙..
低筋面粉如果要用多少就买多少吧~
如果实在不行就用完后密封，去买个密封夹吧！用完密封放进冰箱冷冻的.
我一般都是那样..香草粉之类的也是..那样香味比较不会淡..
至于配粉的话我倒不是懂，或许等我成为面粉厂老板..到时配方或许有~
最后就祝你能弄明白这些粉类，能烘烤出美味可口的食物！
问题二：标准粉=低筋面粉，富强粉=高筋面粉，是吗 可以看看面粉的分类：
按蛋白质含量分：高筋面粉（适宜做面包、起酥点心、泡夫等）、中筋面粉（制作重型水果蛋糕、肉馅饼等）、低筋面粉（制作蛋糕、饼干等）
按用途分：专用面粉（如饺子粉、面包粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）、营养面粉（增钙面粉等）
推荐某宝上的深粮旗舰店的去高筋全麦面粉，能看见麦麸，味道超级香，营养又健康。
问题三：富强粉到底是中筋还是高筋啊⋯ 市售的面粉中如无特别注明属于高筋还是低筋粉的一律都是中筋粉！！比如超市常见的标准粉，富强粉等都属中筋粉，中筋粉几乎可以囊括绝大多数面食制作，包括烙饼，饺子，包子和面条等。
问题四：请问富强粉可以当高筋粉用么？ 可以的，富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。
蛋白质含量在8%以下的面粉叫低筋粉；低筋粉的厨房应用：它的特性就是筋度低、延展性弱、弹性弱，适合做糕点、饼干等面食。
蛋白质含量在9-12%的面粉叫中筋粉；中筋粉的厨房应用：它的特性是筋度中等，延展性和弹性各有强弱，一般家庭面食都可以胜任。
蛋白质含量在13%以上的面粉叫高筋粉；高筋粉的厨房应用：它的特性是筋度高、延展性和弹性都高，适宜做面包、面条、口感好的馒头等
问题五：富强粉是属于高筋粉还是低筋粉 市售的面粉中如无特别注明属于高筋还是低筋粉的一律都是中筋粉！！比如超市常见的标准粉，富强粉等都属中筋粉，中筋粉几乎可以囊括绝大多数面食制作，包括烙饼，饺子，包子和面条等。
问题六：高筋粉请问高筋特一粉，还有高筋富强粉有什么区别么 1、高筋雪花粉和高筋富强粉是对不同种类面粉的两种称呼。逐一解释下名词，对这两个面粉概念就会比较清楚了，其实这两种面粉称呼不是很规范。
首先什么是高筋，面粉按照蛋白质含量的多少分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。
A：高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量最高，蛋白质含量为12%-15%，湿面筋值在35%以上。最好的高筋面粉是加拿大产的春小麦面粉，高筋面粉适宜做面包、起酥点心、泡夫点心等。
B：中筋面粉是介于高筋面粉与低筋面粉之间的一类面粉。蛋白质含量为9%-11%，湿面筋值为25%-35%。美国、澳大利亚产的冬小麦粉和我国的标准粉等普通面粉都属于这类面粉。中筋面粉用于制作重型水果蛋糕、肉馅饼等。
C：低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质和面筋含量低。蛋白质含量为7%-9%，湿面筋值在25%以下。英国、法国和德国的弱力面粉均属于这一类。低筋面粉适宜制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。
2、雪花粉一般指两种东西，其一是指马铃薯加工后得到的一种食品原料，称为雪花粉；其主要应用于速冻食品，膨化食品，面包，鱼饵，快餐食品，婴儿食品等方面。
其二就是指面粉，雪花粉面粉和普通的面粉没有实质的区别，只是一种好听的称谓，不存在达到什么标准或者规定才能叫雪花粉。
3、富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、色较白类似于精粉的高筋面粉。
1949年以前，中国面粉分1、2、3、4号粉，大宗的是2号粉，以各种商标行销各地。20世纪50年代初，逐步取消原有的牌号，统一改为一、二、三等粉，分别定名为富强牌、建设牌、生产牌，质量分别相当于原来的2、3、4号粉，富强粉因此得名。富强粉代表的就是一级面粉，也就是等级最高的面粉，称为特质一等粉或精面。
4、有以上几个名词概念，对于高筋雪花粉和高筋富强粉应该就有比较清晰的认识了，前者就是指蛋白质含量高的普通面粉，后者指的是蛋白质含量高的最好面粉。
5、面粉的正规分类
A：面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。
B：面粉按照面筋和矿物质的含量分为：特一、特二、标准粉、普通粉等。
C：面粉按用途分为：通用粉和专类用粉。
问题七：中筋粉,高筋粉和富强粉 面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。
不同麦子的品种和取材部位决定着面粉的蛋白质含量及其用途。比如：硬质小麦专用来生产高筋面粉、软质小麦专用来生产低筋面粉、中筋面粉一般取材于麦粒的胚乳部分。
蛋白质含量在8%以下的面粉叫低筋粉；低筋粉的厨房应用：它的特性就是筋度低、延展性弱、弹性弱，适合做糕点、饼干等面食。
蛋白质含量在9-12%的面粉叫中筋粉；中筋粉的厨房应用：它的特性是筋度中等，延展性和弹性各有强弱，一般家庭面食都可以胜任。
蛋白质含量在13%以上的面粉叫高筋粉；高筋粉的厨房应用：它的特性是筋度高、延展性和弹性都高，适宜做面包、面条、口感好的馒头等
富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。
如上所述畅要做蛋糕的话用低筋粉好。
问题八：一等富强粉和一等高筋粉哪个更好 高筋粉是吃面条和水饺的，富强粉都可以做。质量是一样的。
问题九：高筋粉，富强粉，饺子粉）都有哪些区别 不可以，必须用高筋粉。富强粉不是高筋粉。代替的化，用水饺粉，但是很难出筋。
问题十：低筋面粉 高筋面粉 富强粉的区别 低筋面粉简单的来说就是用来做蛋糕、饼干之类的是比较常用的。
高筋面粉呢，就是拿来做面包，或者是有时候烤蛋糕模具上涂了白油后撒的防粘用。
富强粉我最近也是在烦恼这个粉..
不过最后弄懂了意思，上网查会知道是一种粉的牌子，我后来才知道富强粉也能算是高筋面粉。
如果你要用到的话就直接去买高筋面粉，或者饺子粉..
因为如果真的要找一模一样的牌子那会比较麻烦，我甚至还上淘宝搜了一番~
最后还是采取买高筋面粉为妙..
低筋面粉如果要用多少就买多少吧~
如果实在不行就用完后密封，去买个密封夹吧！用完密封放进冰箱冷冻的.
我一般都是那样..香草粉之类的也是..那样香味比较不会淡..
至于配粉的话我倒不是懂，或许等我成为面粉厂老板..到时配方或许有~
最后就祝你能弄明白这些粉类，能烘烤出美味可口的食物！