第1个回答 2018-07-04
无奶油生日蛋糕的做法。
主料
面粉80克
玉米淀粉20克
方法/步骤
1
先做八寸戚风蛋糕胚：将面粉、玉米淀粉、白砂糖、酸奶、玉米油用电子称称出所需份量。
2
取一白缸盆，将一根筷子横在盆上面，放上分蛋器，打入鸡蛋，将鸡蛋蛋黄与蛋白分离，放入各自盆中。将蛋白盆放入冰箱冷藏室备用。
3
蛋黄盆中倒入白砂糖（放蛋黄）、酸奶，用手动打蛋器搅拌均匀，再分二三次倒入玉米油搅打均匀。
将面粉和玉米淀粉混合配制成低粉，过筛筛入蛋黄盆中，用抹刀切拌或翻拌均匀，放一边备用。
取出蛋白盆，在蛋白里滴入几滴白醋，用电动打蛋器打蛋白，中间分三次加入白砂糖，将蛋白打至干性发泡。这时将烤箱上下火150度预热。
将蛋白盆里的三分之一蛋白放入蛋黄盆中切拌翻拌均匀，再倒回蛋白盆中切拌翻拌均匀。
在蛋糕糊里撒入适量葡萄干、黑芝麻，继续切拌翻拌均匀，倒入八寸烤盘中，在桌面上震一下，送入烤箱烤制50分钟。
蛋糕烤好，取出在桌面震一下，立马倒扣，晾凉透脱膜，放一边备用。
将黄金桃去皮，切成碎泥，放入白糖腌制出水，再上锅熬熬至粘稠，关火，晾凉备用。
将戚风蛋糕胚用刀切成上下两片，在下片蛋糕片上抹上黄桃果酱，在果酱上面码上黄桃片。
盖上上面的蛋糕片，将香奶酪均匀地抹在蛋糕表面。
将西红柿用刀切一个桃心形，弥猴桃去皮切片，蓝莓洗净，依次摆在香酪上，周围再围一圈彩虹糖。
将剩余的黄桃果酱均匀地抹在蛋糕外围，就大功告成。
END
注意事项
蛋糕上面的水果可根据个人喜好装饰自己喜欢吃的水果。
我用的是格兰仕烤箱，温度偏高，各烤箱温度略有差异，如果用其它烤箱温度和时间可能需要调整。