科学（煮鸡蛋用冷水还是热水好啊）

Question

如题所述

Answer 1

用冷水煮鸡蛋，使得鸡蛋白在逐渐升温的水中慢慢凝固，内外压力一致，不易破碎，有型，口感好。

Answer 2

煮鸡蛋应该是温水放入鸡蛋，逐步加热，热水煮可使蛋白质快速凝固，形成外熟里生的现象。