第1个回答 2022-09-25
问题一：虾丸鱼丸炒什么菜好吃 1、不能先加盐后掺水
2、要在馅中加适量淀粉
3、要温水下锅（60°左右）
4、搅拌要朝一个方向
5、要加3成肥肉
6、加热时间不宜过长
7、以撇除水面浮沫后即出锅为宜
问题二：怎么炒虾丸更好吃 木耳炒虾丸
虾丸三个木耳泡发二十分钟后洗净待用，虾丸切成薄片待用，爆香蒜茸倒进切成薄片的虾丸炒香，倒进泡发洗干净的木耳和爆香的虾丸一起翻炒，根据各人喜好放进适量的生抽（我做这个菜喜欢放较多的生抽，不放盐，因为木耳本身是没味道的，放了生抽一起炒吃起来很香）
马蹄炒虾丸材料：马蹄(荸荠)、虾丸(也可以用鲜虾仁)、香菇、小葱。
做法：1、马蹄洗净切片，虾丸切片，香菇切片。
2、锅内放少少油，放小葱短爆香。将上述材料一起下锅翻炒。
3、倒入一碗水，稍微炖一下。
4、勾点芡粉，加盐出锅，撒上小葱花即可。
此菜清爽可口，味道鲜美。口感上也很丰富，马蹄炒熟后清脆爽甜，虾丸和香菇肉感十足，做晚餐吃的舒服又下火。
问题三：虾丸与什么青菜炒出菜最好吃 食材：
主料：花菜 300g 虾球 200g
辅料：盐
步骤：
1、新鲜花菜一棵
2、桂冠虾球展示下
3、花菜去根，掰成一瓣瓣
4、水烧开
5、放入花菜煮煮
6、放入虾球，煮煮，放点盐
7、花菜虾球汤做好了
问题四：虾丸怎么做好吃！~ 您好，现在基本上都是流行吃素的
菜谱做法：
1.将基围虾去皮后，用牙签从虾背的第二，三节处挑出虾线
2.将处理干净的虾剁成泥
3.笋放入冷水中，水开后捞出
4.将焯过水的笋也剁成碎粒
5.处理好的虾仁和笋放入碗中，加入姜水，蛋清，盐，胡椒和适量生粉
6.顺着同一方向搅拌上劲
7.在碗中加入些油，将勺放入油中，让它表面裹层油
8.左手将虾泥从虎口中挤出球状，右手用勺舀出
9.将虾丸放入冷水锅中
10.全部下入后小火煮沸，再煮上二，三分钟，捞出放入碗中
11.将青豆放入加了盐和少量的油的开水中焯一下
12.水再次开后捞出沥干
13.在锅中加入适量的油，番茄酱，盐和白糖
14.翻炒几下后加入适量的水和白醋一起熬煮一下
15.将准备好的虾丸倒入熬好的番茄汁中
16.晃动锅，让虾丸均匀的裹上番茄汁
17.将焯好的青豆在盘中围成一圆圈
18.将裹有番茄汁的虾丸放在中间
菜谱小贴士：
1基围虾的基本处理是去皮后，用牙签从虾背的第二，三节处挑出虾线；
2.笋一定是要放入冷水中焯水，这样能有效的去除笋的异味；当然也可以加入荸荠粒等来增加口感；
3.先将姜切成碎粒后用水泡上，再将姜水放入虾泥中，这样处理好生姜水不仅去腥，更能保持虾泥的细腻；
4.虾泥放入碗中，加入蛋清，盐，胡椒等调味料，顺着同一方向搅拌上劲；
5.在碗中加入些油，让勺子表面裹层油，这样处理过后的剂出的虾丸就很容易放入水中；
6.左手将虾泥从虎口中挤出球状，右手用勺舀出，如果虾的表面不光滑，就用左手大拇指多滑动几次；
7.虾丸一定要是冷水下锅，这样能让虾丸保持形状而不散，先定型；再小火煮沸直至煮熟；
8.在少量的油加入番茄酱，糖，盐，白醋和适量的水熬成浓汁，这样不仅番茄酱味道更醇厚，而且更有利于番茄红素的吸收；
9.青豆在加入适量油和盐的水中焯过后会保持蔬菜的翠绿，也可以用其他绿色蔬菜：如西兰花，黄瓜等围边；
10.天热，我用水滑，定型没有过油表面光滑，如果自己吃，又想少油，就不管啦；要是宴客，还是将虾丸油后更易定型且漂亮些。
问题五：超市那种虾丸怎么做好吃 虾丸子的制作方法
1. 虾仁洗净挑去虾线，
2、虾仁要用刀背剁成蓉这样的虾肉比较腻乎有弹性,也叫Q。
3、虾仁和猪肉馅按照2比1的比例放在一起这样虾肉丸子有嚼头不散。
4、葱切末，姜切末，香菜剁成段。
5、鸡蛋蛋清和蛋黄分离。
6、将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒。
7、将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀。
8、顺时针打肉馅直至上劲儿这是虾丸有弹性的关键。
9、为了一块下锅，将馅搓成丸子，放入抹好油的盘中待用。
10、锅做热，锅内做油4成热时一下放入虾丸煎。
11、将一面煎至金黄色滚动翻至另一面。12、直至两面金黄即可装盘，撒少许椒盐、香菜点缀。
问题六：鱼丸虾丸怎么做菜好吃 材料
200克鲜虾300克萝卜5克葱1汤匙粟粉1茶匙盐1茶匙绍兴酒
做法
1
切碎虾肉，并压成虾胶
2
将萝卜切条，并把葱切粒
3
用米酒和粟粉腌虾胶
4
在煲内加热1500毫升水至出现气泡，用匙羹将虾胶制成虾丸，并放入水中
5
煮约5分钟，再加入萝卜丝
6
加盐调味，再撒上葱花，即成
问题七：虾丸的做法，自制虾丸怎么做好吃，自制虾丸的家常做法 主料： 虾仁 300克 猪肉(肥) 100克
辅料： 鸡蛋 300克 荸荠 50克
调料： 小麦面粉 30克 淀粉(豌豆) 30克 大葱 15克 姜 15克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 植物油 50克 椒盐 15克 各适量
炸虾仁丸子的做法：
1.鲜虾仁剁成泥蓉状加剁成末的肥肉、鸡蛋、干面粉、淀粉、姜葱末、荸荠末及盐、味精、胡椒粉一起调匀成馅。
2.勺中加植物油烧热，将虾蓉下成2.5厘米的丸子，炸熟呈金黄色时捞出，食时蘸花椒盐。
问题八：炒鱼丸・虾丸的做法 可以用蛋液包裹住丸子，然后用滚汤的油进行油炸，炸至金黄色就可以了。如果有空气炸锅用十分钟就可以了
问题九：速冻虾丸怎么做好吃 主料：虾仁250克,猪肉(肥)150克
辅料：鸡蛋200克,冬笋50克,口蘑50克,木耳(水发)50克
调料：大葱25克,姜25克,淀粉(豌豆)30克,葱汁15克,姜汁15克,酱油20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克
特色： 虾丸红亮，软嫩鲜香。
做法：
1.虾仁剁成细泥，加肥肉末、葱姜汁、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉调匀成馅，放温油中炸熟，呈金黄色时捞出，放盘中。
2.木耳、笋片用沸水焯出。
3.滑勺内加植物油，放入葱姜末烹出香味，即加入笋片煸炒，随加清汤100克及酱油、盐、味精、木耳大火烧开，用水淀粉勾芡，淋明油浇在虾丸上就好了。
问题十：鱼丸虾丸鱼豆腐等如何炒菜吃？急用 直接炒也可以，洋葱了，西芹啊，虾仁啊，菠菜都行。辣椒也可以