第1个回答 2020-10-28
要去市场购买新鲜的鱼，将鱼肉片下来以后，放入绞肉机加少许淀粉一起搅碎，然后顺着一个方向搅拌肉泥直至上劲，这样的比较劲道。
第2个回答 2020-10-28
主要靠手打的鱼丸才会更好吃，这样做出来的鱼丸肉质会更紧实，不需要添加其他配料就很好吃。
第3个回答 2020-10-28
首先选鱼时，要选择新鲜刺少的鱼，剁细后加入蛋清、水、盐不加淀粉，然后向一个方向搅拌上劲，待水温达40-50摄氏度时，两手配合，挤鱼丸，煮熟后捞出即可。
第4个回答 2020-10-28
鱼丸口感鲜美的秘诀在于淀粉和手法，每个人手打鱼丸的力度都是不一样的，其实只要掌握好比例与方法，你在家也可以做出弹力十足，口感鲜嫩的放心鱼丸。
第5个回答 2021-03-05
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