棒棒菜学名是什么

Question

如题所述

Answer 1

棒棒菜学名是棒菜。棒棒菜，Brassicajunceavar.crassicaulis。十字花科芸薹属芥菜的一个变种，crassicaulis意为“粗茎的”，正式中文名笋子芥。又名剥菜杆、棒棒青菜芥菜、青脑壳芥菜、青头菜、菜笋等。在江西、湖北等省也称芥菜头、青菜，是茎用芥菜一个较新品种，因此，棒棒菜学名是棒菜。棒菜的肉质茎含水量特高，质地柔嫩，主要是鲜吃，为冬末春初重要的蔬菜之一。棒菜在春分时节味最清甜。之所以味道鲜美，与其含有较多的游离谷氨酸和天门冬氨酸有关。