第1个回答 2018-06-13
主料
饺子皮750克
白菜1000克
猪肉馅400克
辅料
花生油
2汤匙
盐
3茶匙
葱末
适量
酱油
2汤匙
姜粉
1茶匙
白菜猪肉水饺的做法
1. 准备猪肉馅和葱末、白菜；猪肉馅选用肥瘦相间的，三分肥七分瘦；胶州大白菜选用白菜芯，只用白菜帮部分
2. 白菜洗净后，用擦床擦成碎末；放入2勺盐，杀出白菜的水分
3. 猪肉馅里放入葱末、一小勺姜粉；放入二汤匙酱油、一勺盐
4. 用工具搅拌均匀；最后放入一大勺花生油，搅拌均匀待用
5. 白菜已杀出水分，用手轻轻攥出水分；攥掉水分的白菜里，放入一大勺花生油，搅拌均匀
6. 把猪肉馅与白菜馅混合一起，搅拌均匀
7. 包饺子，可根据自己喜欢，包成各种形状；同时坐锅烧水
8. 水开后下入饺子，用汤勺顺着锅边轻推饺子，以免沾底，连续煮开三次，我们叫煮三开，最后点入少许的凉水，再次煮开后，捞出饺子