第1个回答 2023-03-13
康巴赫有一款真正无涂层的不粘锅，即0涂层不粘锅。
一般不粘锅会在锅表面喷上涂层达到不粘效果，而康巴赫这款0涂层不粘锅则采用了荷叶仿生微纳米级结构不粘技术，通过物理方法建立起一道类似于荷叶表面的不粘屏障，减少食物与锅体的接触，从而达到不粘的效果。
涂层不粘锅还有一个非常限制厨艺发挥的特性，为了保护涂层，它不能用不锈钢铲，所以翻炒比较麻烦，也没法做炒排骨、炒花甲之类的菜。一旦涂层被破坏，还是会粘锅的。
但康巴赫的这口锅完全不用担心这个问题，它的表层维氏硬度可达HV1100-HV1300，超普通不锈钢锅体6倍，我们家庭用的普通不锈钢的锅铲，根本奈何不了它。
至于涂层不粘锅不敢炒排骨、不敢炒花甲的情况，更是不会发生。
无涂层不粘锅保养：
1、烹调食材要注意
因为不粘锅的涂层比较脆弱，坚硬的物体很容易在表面留下划痕，比如那些带有硬壳的螃蟹、龙虾之类的，最好不要用不粘锅，避免在煮的时候划伤涂层。
2、冷却后再清洗
每次炒完菜后，先别急着洗锅，毕竟这时，锅身还有一定热量，在冷热之间也容易导致涂层收缩，造成损伤。
3、合理去污渍
在使用不粘锅做菜后，多少还是会留下一些污渍，长时间使用后性能多少还是会受到影响，粘附的污渍也会更多一些。这时候要特别注意，千万不能使用清洁球去清理，这样会严重破坏不粘的性能，可以用百洁布清洁。