青津果含有亚硝酸盐吗？

Question

如题所述

Answer 1

想要知道有没有亚硝酸盐，可以运用冠宇仪器亚硝酸盐检测仪对青津果进行定量检测，得出具体的数据，来判定是否有，或超不超标。冠宇仪器亚硝酸盐检测仪GY-1053能够快速检测肉类、肉类罐头、熏肉、香肠、泡菜、腌制蔬菜等亚硝酸盐含量。

硝酸盐是一类无机化合物的总称，主要为亚硝酸钠（NaNO2）和亚硝酸钾（KNO2）。由于其属于食品护色剂，可以使食品尤其是肉制品的颜色鲜艳，因此其被广泛应用在肉制品的加工中。添加亚硝酸盐虽然有其优点，但也存在一定的危害。亚硝酸盐为强氧化剂，进入人体后，可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使血红蛋白失去携氧能力，致使组织缺氧。除此之外，亚硝酸盐还有致癌作用，它可以与食物或胃中的仲胺类物质作用转化为亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要会引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高，食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。