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如何使猪肉变嫩
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第1个回答 2014-10-31
切好放点生粉
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相似回答
猪肉
怎么炒才嫩不老
答:
1.众所周知的办法——淀粉法
将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。2.冻肉的特别办法——
盐水法
冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻
,成菜后肉质爽嫩。注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成...
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