铁锅是一种传统厨具，分为生铁锅和熟铁锅两种类型。这两种锅具在铸造工艺、含碳量、性能、清洁保养方面存在着很大差异。下面，我们就为大家详细介绍一下，熟铁锅和生铁锅的区别，生铁锅和熟铁锅哪个健康。
熟铁锅和生铁锅的区别1、铸造工艺不同生铁锅(铸铁锅)是用灰口铁融化浇铸而成，而熟铁锅(精铁锅)是用熟铁锻压而成，生铁和熟铁的特性以及制造工艺的差别，导致了生铁锅和熟铁锅存在比较大的差异。该图片由注册用户珍惜提供，版权声明反馈
2、含碳量不同生铁锅的含碳量在2~6.69%，还含有少量硅、硫、磷等物质。熟铁锅含碳量在0.04%以下，熟铁要求碳、磷、硫等杂质元素含量很低，其冶炼难度较大，制造成本远大于生铁和钢。
3、性能不同生铁锅由于含碳多，因此更加耐磨、铸造性好，但硬而脆，不能锻压，生铁锅传热则没有熟铁锅快。熟铁锅质地很软，延展性好，易变形但韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快。
4、清洁保暖难度不同生铁锅要省事一些，哪怕是经常使用的情况下，只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜，炒菜后及时清洗，生铁锅就不容易生锈。而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水分，或是涂上油膜，否则容易生锈。
生铁锅和熟铁锅哪个健康生铁锅更健康生铁锅，由铁水浇铸而成，锅壁厚，耐用，不容易糊锅，炒菜后只要及时清洗就不易生锈，但熟铁锅是经过煅造模压而成，锅壁薄，清洗不易，用完需要刷干净烧干水分，否则容易生锈，接触盐酱醋之类的容易被蚀刻穿洞和生锈，碰撞容易变软变形，如长期炒菜的话不注意及时清洁的话，存在较大的饮食健康风险。
同时熟铁锅较薄，加热食物不留神的话，容易烧焦，如长期是烧焦的食物对健康有害。
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