第1个回答 2022-05-29
这世界上有没有一蔬菜，虽然是植物，却带有肉的口感？当然有，那就是蘑菇了，蘑菇类富含丰富的蛋白质，吃起来清香无比，纤维少，营养丰富，最难得的就是能和肉类媲美。夏天多吃蘑菇有很多好处，海宝整理了几种好吃的蘑菇的做法，很有必要收藏哦！
菌菇虾仁鸡蛋汤
食材：海虾、蟹味菇、白玉菇、鸡蛋、蒜、姜、葱、料酒、白胡椒粉、油、盐
做法：
1、 海虾去壳、去虾线，用盐和料酒稍微腌制15分钟。
2、 蟹味菇、白玉菇洗干净，焯水一两分钟，捞出沥干，备用。
3、 大蒜切末，姜切丝，热锅放入适量油，放入蒜末、姜丝爆香。
4、 放入虾仁快速翻炒至变色。
5、 加入适量的热水大火煮开，再放入蟹味菇和白玉菇继续大火煮开。
6、 打两个蛋，将蛋液划圈淋入锅中呈蛋花状态。
7、 最后加入适量盐和白胡椒粉调味，加点葱花或者香菜搅拌均匀即可出锅。
香菇酿肉
食材：香菇、里脊肉、豌豆、玉米、胡萝卜、马蹄、老姜、盐、味精、白胡椒、香油、酱油 、白糖、蒜蓉辣酱、淀粉
做法：
1.香菇去蒂洗净，猪前腿肉绞成肉馅，备用；
2.豌豆、胡萝卜、玉米粒焯水后沥干，切碎（留几颗碗豆做装饰），马蹄去皮切碎（没有马蹄可用梨代替），姜切碎；
3.将切碎的豌豆、胡萝卜、玉米粒、马蹄、姜放入肉馅中，调入适量的盐、白胡椒、味精、酱油、香油拌匀；
4.将拌好的肉馅填入香菇碗中，填好后每一个香菇碗放一颗完整的豌豆做装饰；
5.蒸锅倒水，大火烧开后放入填好的香菇碗，蒸约十分钟；
6.炒锅烧热后放少量的油，油温约七成热时舀两勺蒜蓉辣酱翻炒均匀，洒入适量白糖、酱油继续翻炒；
7.取一个小碗，用水将淀粉调匀，倒入炒锅中，翻炒匀，关火；
8.从蒸锅里取出香菇碗装盘，淋上炒好的料汁，完成。
素烧口蘑
食材：口蘑，姜，大蒜，小米辣椒，生抽，红烧酱油，盐，白糖
做法：
1、口蘑挑选新鲜的，略带泥土最佳。
2、口蘑对半切开，姜切姜末，大蒜切片，小米辣剁末（如果不吃辣的可以不放），葱叶切葱花。
3、炒锅烧热倒油，待油熟后放入姜，蒜，辣椒炒香
4、放入口蘑翻炒几分钟，感觉有点点变软就可以。
5、放入生抽翻炒，再放红烧酱油翻炒上色
6、倒入半碗温水，中小火焖煮，注意观察锅里的水，别烧干了。
7、烧口磨的时间，我们来调个芡汁：一空碗，小半碗清水，加适量的盐，白糖少许，半勺淀粉调开
8、待锅里汤汁不多时，将调好的芡汁倒入锅里，收汁。
9、最后盛盘，撒上葱花。
多吃蘑菇菌类有很多好处，蘑菇为高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰，是长寿食品。