第1个回答 2020-05-05
厨房后勤:
1、
听从餐厅领导的安排。
2、
做好烹饪、制作员工食品所需的各种原料、调味品、佐料和有关炊具用具的准备工作。
3、
认真执行操作规程，根据不同原料、要求进行烹调制作，保证菜肴和面食的质量，适合员工需要。
4、
搞好食品卫生，保持灶具和操作用具清洁，尝味用调羹，工作结束时，剩余的各种调料用筛子滤过，盛器擦净加盖，个人卫生符合要求，衣着整洁。
5、
爱护使用灶具、炊具等设备，注意做好保养工作，节约水、电、油的耗用量。
前厅后勤:
1、
听从餐厅主管和领班的工作安排，认真做好餐厅服务工作。
2、
负责整个餐厅的卫生保洁工作，发现脏物及时清理，确保餐厅卫生清洁工作。
3、
负责每餐划卡，做到不漏划、多划，热情为每个员工服务好。
4、
对就餐员工的浪费现象进行制止并及时向员工餐厅领导汇报。
5、
完成员工餐厅主管安排的其它工作，并协助厨房完成部分食品加工工作。