汤圆冷水煮还是热水

Question

如题所述

Answer 1

1. 汤圆应该用热水煮，因为冷水煮会使汤圆在升温过程中变形，变得软烂，影响口感。
2. 热水煮汤圆能让汤圆迅速受热，馅料凝固，外皮光滑，口感更加Q弹，同时保留营养成分。
3. 煮汤圆前先将水烧开，大火保持水开，水再次烧开后可加入冷水，使汤圆受热均匀，避免煮破或不熟。
4. 煮汤圆时适当搅拌防止粘锅。煮熟后捞出，根据口味加入糖或其他调料。
5. 汤圆煮法与水饺相似，水开后下入锅中，滚三滚，煮至汤圆完全飘起即可。
6. 手工汤圆和水饺类似，但汤圆包法更复杂，冷冻汤圆方便食用，但现包汤圆口感更佳。