如题所述
【清蒸红龙鱼的做法】
用料
红龙鱼一条、葱姜蒜 适量、盐 10克、蒸鱼豉油 10毫升、食用油 50毫升。
做法步骤
用刮鳞器刮去鱼鳞,红龙的鳞片非常硬,需要刮鳞器配合双手,刮起来和刮铁一样;
可以看到鱼鳞很大,鱼鳞不要丢,富含胶原蛋白,可以做成鱼鳞冻,美容养颜;
将鱼收拾干净,内脏清理干净;
用姜丝,料酒,盐,腌制10分钟;
水烧开,蒸5分钟,然后焖5分钟;
出锅上桌,撒上葱丝,浇上蒸鱼豉油,热油淋到鱼身上即可。