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酵素的品质是由哪三个方面决定的?
如题所述
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决定酵素品质的
原因除了底物还有
什么
很关键?
答:
最后,
发酵环境也是很重要的关键
。有些区域因闷热潮湿,若制成酵素的环境不优良,很容易产生坏菌,
温度
控制在26-28℃,湿度控制在70%以下,是最理想的发酵环境。3.此外,发酵过程中会产生二氧化碳,配有自动化空气过滤设备,...
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