第1个回答 2020-10-12
在以前那个没有冰箱的年代，我们买肉都是一顿一顿的买，要么就是把肉做成腊肉这样可以吃的更久一些。尤其是夏天的时候，肉放不了几天都会臭了，好在现在有冰箱了，买回来的肉放在冷冻室里可以吃上好长一段时间。有时候买的肉多了，种类多，这里放一块那里放一块到处都是。有时候以为还能翻出好几个月前的，更夸张的是还有放了一年的冻肉。
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其实这种情况也不少见的，很多上班族有时候有时间了一时兴起就会买上菜，然后做一顿饭，但是菜都没用完，就等不到做下顿了，有时候甚至要很长时间才能想起冰箱里还有肉，再或者是清理东西的时候才发现。那对于这样放了很久的肉到底还能吃，尤其是像那种在冰箱里冻了肉一年的肉，对于这个问题，一开始我也是很纠结，后来听完大厨的解释，恍然大悟。
一般的饭店里需求量都会特别的大，所以一次性会采购上很多的肉，有时候没有用完的肉就会放在冰箱里冷冻着下次用。因为总是要冷冻解冻的非常的麻烦，所以他们饭店都是直接把买回来的肉分块装好，每次用的时候就只需要拿上一小块进行解冻。虽然肉放在冷冻柜里面可以让它没那么容易腐烂生出臭味，但是我们频繁的解冻也会让肉产生细菌，营养也会随着解冻而流失了。
因此肉在买回来的时候最好都是分顿的切好，不要频繁的解冻肉，让肉的营养流失了，让细菌有机可乘。其次对于大家非常关心的肉能够冷冻多久，大厨说根据国家标题对于冻肉冷冻时间是建议最多能保持1年的，但是这个1年也是有条件的。一般的对于肉而言，它的需要在零下18度存储下，才能最多可以放一年，但是不能超过1年。
但是对于我们平常自己在家冻肉，如果说你家的冰箱不能达到零下18度，那么你的肉保存食材就不能超过半年，超过了半年就算闻着没有异味，那么也不能吃了。而一般的海鲜就算在零下18度的时候也不能超过6个月，一旦超过了这个时候，再觉得浪费也别吃了，吃了对自己的身体也不好。
小编认为如果你家的肉是在零下18度这样的温度下冷冻的放了一年也还是可以吃的，但是超过了一年千万就别吃了，如果达不到这个温度，最多半年就不能吃了，其次海鲜在这个温度下只能放最多6个月。平常我们在购买肉的时候最好买新鲜的肉，一些冻肉都是经过无数次的冷冻解冻的，而且它在运输过程中也达不到那个温度，自然就会自己解冻，而这个过程就会滋生细菌。