第1个回答 2022-10-19
苹果的营养价值
苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。
它的营养价值和医疗价值都很高，每100g鲜苹果肉中含糖类15g，蛋白质0.2g，脂肪0.1g，粗纤维0.1g，钾110mg，钙0.11mg，磷11mg，铁0.3mg，胡萝卜素0.08mg，维生素B1为0.01mg，维生素B2为0.01mg，尼克酸0.1mg，还含有锌及山梨醇、香橙素、维生素C等营养物质，被越来越多的人称为“大夫第一药”。
许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天吃苹果，号称“苹果日”。
主要含碳水化合物，大部分是糖。
中医认为苹果有生津、润肺；除烦解暑、开胃醒酒、止泻的功效。
现代医学认为对高血压的防治有一定的作用。
吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率要低。
所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。
现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。
宝宝吃苹果8大好处
美国《读者文摘》杂志介绍了10种对健康最有利的水果。
其中苹果排名第一，因为苹果富含纤维物质，可补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病率，还可以减肥。
苹果泥加温后食用，更是孩子与老年人消化不良的好药方。
以下是宝宝吃苹果的八大好处：
1、更聪明
苹果内富含锌，锌是人体中许多重要酶的组成成分，是促进生长发育的重要元素，尤其是构成与记忆力息息相关的核酸及蛋白质不可缺少的元素，常常吃苹果可以增强记忆力，具有健脑益智的功效。
2、预防佝偻病
苹果含有丰富的矿物质和多种维生素。
婴儿常吃苹果，可预防佝偻病。
3、补血
小宝宝容易出现缺铁性贫血，而铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收，所以吃苹果对婴儿的缺铁性贫血有较好的防治作用。
4、减轻腹泻
苹果可促进消化系统健康，减轻腹泻现象。
5、预防便秘
将苹果和胡萝卜放入水中同煮，熟后与水同服，宝宝的大便会重新变得柔软、通畅。
6、保养肌肤
苹果中富含镁，镁可以使皮肤红润光泽、有弹性。
7、清洁口腔
如果一个苹果用15分钟吃完的话，苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔中的细菌杀死，起到保护牙齿防止蛀牙和发生牙龈炎的作用。
8、保护心脏
苹果的纤维、果胶、抗氧化物等能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量，所以每天吃一两个苹果不容易得心脏病。
苹果还含硼，硼是一种有助于保持骨密度和保护心脏免得心脏病的矿物质。
宝宝吃苹果注意事项
1、新鲜苹果汁婴儿能喝吗？
近年来的有关研究发现，过量摄入苹果原汁会引起婴幼儿腹泻。
婴幼儿的消化系统尚未成熟，唾液腺分泌功能差，胃酸和消化酶分泌量少，倘若再加上喂养不当，很容易引起婴幼儿腹泻。
由于苹果原汁中含有果糖和山梨醇，在胃肠道中，果糖吸收很慢，山梨醇吸收更慢，婴幼儿对这两种物质都不能完全吸收。
因此，当大量摄入苹果原汁时，未被吸收的果糖和山梨醇在肠道细菌的作用下发酵、分解，产生酸和气体， *** 肠蠕动，导致腹泻。
另外，大量摄入的山梨醇还会因吸收过慢而影响肠道渗透压，引起腹泻。
因此，对有腹泻倾向的婴幼儿，应少喝或不喝苹果原汁，以免引起腹泻或腹泻加剧。
对因摄入大量苹果汁引起腹泻的婴幼儿，应立即停止摄入苹果汁以及其他容易发酵的食物，减轻胃肠道的负担，有利于身体的康复。
2、苹果上的蜡是否能吃？
很多人不削皮吃苹果的时候，常常感觉苹果表面会有油状和蜡感，从而担心这层蜡对身体会不会有危害?果皮上的蜡主要有三种情况：苹果表面本身就带有一层果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用;一些高档苹果上面带有的蜡，是人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，这种物质本身对身体并无害处，其作用主要是用来保鲜的，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。
要去除这层使用蜡也非常简单，直接用热水冲洗即可去掉苹果表面的这层人工食用蜡。
人们要担心的其实是第三种蜡——不法小贩使用工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。
因此在挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，千万别买，这很有可能就是工业蜡。
宝宝吃苹果食谱大全
一、苹果米粉泥
适用：5个月以上的宝宝
原料：苹果1个、蔬菜米粉2大匙
制作方法：
1、将新鲜苹果洗净；
2、把苹果切开，放在蒸锅里蒸熟；
3、将蒸熟的苹果去核捣成泥，加少量白开水与米糊一起搅拌均匀。
4、放入盘中摆成笑脸状即可。
温馨提示：有剩余的苹果可做成果酱之类的成品，再放入冰箱保存。
健康功效：苹果中的粗纤维可使宝宝大便松软，排泄便利。
同时，有机酸可 *** 肠壁，增加蠕动，起到通便的效果。
搭配蔬菜米粉，功效更会加倍，很适合肠胃不佳的宝宝食用。
二、苹果胡萝汁
制作方法：
只需选择2个胡萝卜、1个大的苹果，洗净，先将胡萝卜榨汁，然后再将苹果榨汁。
混合、搅拌，并立即饮用。
便秘明显时，一天饮果汁两次，每次20毫升，不加水。
便秘好转后可适当加水，但不能加热水，容易破坏果汁中的维生素成分。
健康功效：胡萝卜富含β-胡萝卜素、叶酸、维生素C，苹果则富含维生素B族，而二者又都含有丰富的食物纤维。
苹果汁、胡萝卜汁是少数几种能混合的果蔬汁之一，苹果胡萝卜汁不但美味，而且是最好的排毒剂和身体补充剂，可治疗孩子便秘。
三、苹果麦片粥
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
制法:
（1）将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
（2）将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
（3）煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
四、酸甜苹果羹
原料：熟苹果一只，冰糖适量。
制法：苹果去皮、核，用匀浆机打碎；加少量水，用小火熬制，略呈透明状即可，少加冰糖调味，以不酸为宜。
营养分析：苹果内富含锌，锌是人体中许多重要酶的组成成分，是促进生长发育的重要元素，尤其是构成与记忆力息息相关的核酸及蛋白质不可缺少的元素，常常吃苹果可以增强记忆力，具有健脑益智的功效。
五、苹果酱薄饼
原料：1杯燕麦片（非速食）；2杯脱脂乳；3汤匙糖；1茶匙小苏打；3/4杯面粉；2只鸡蛋；天然苹果酱
制法：
1、在一只大碗里将燕麦片在脱脂奶中浸泡15分钟。
2、把糖、苏打和面粉筛在一起拌入燕麦混合料。
打入鸡蛋彻底搅匀放置15分钟。
3、煎锅用中温加热，刷上油。
4、用1/2杯计量，将面糊倒入煎锅成圆饼状，两边煎成黄色，边制作边把薄饼刷上黄油，保温。
5、两层薄饼之间夹上苹果酱，切成楔形。
营养分析：苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。
宝宝多吃苹果可治小儿腹泻，好处多多。
六、苹果红薯派
原料：面粉、鸡蛋、黄油、盐、酵母、芝麻、苹果、大杏仁、开心果、蜂蜜。
做法：
1、派皮：100克面粉、1个鸡蛋、30黄油、盐2克、酵母1克、芝麻1勺，揉成面团后静置30分钟，略微发酵。
2、把面团放冰箱冷藏室冷藏半小时，准备内陷：黄金苹果2个、大杏仁、开心果适量、蜂蜜1勺；
3、把面团擀成薄饼；
4、铺进烤盘里，盘里可以薄薄的撒一层面粉，这样烤出来很容易脱模；
5、预热烤箱190度，上面再压一个盘子，先烤10分钟；
6、取出，在派皮上铺满切好的苹果，再烤10分钟；
七、莲藕苹果排骨汤
食谱原料：苹果、排骨、莲藕
制作方法：
1、新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块,2、加冷水、姜、葱、大料、少量的醋,用高压锅煮30~40分钟，3、放入切好的苹果煲几分钟，即可食用。
适用人群：
1岁半以上的宝宝健康提示肉、苹果、骨头和汤一起吃。
既可补充优质蛋白质,同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素，增强免疫力，益智健脑。
八、苹果色拉
适合年龄段：8月大的宝宝适用
原料：苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。
酸奶酪、蜂蜜各5克。
制作步骤：
1．将苹果洗净，去皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干温水泡软后切碎。
2．将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食。
要点：面制作中，要把原料切碎，块不宜大，以适应宝宝的咀嚼能力。
营养分析：此色拉色美、酸甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷；另外，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。
具有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的婴儿食用。
苹果的挑选与贮藏
苹果的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”。
怎么挑选苹果和贮藏呢？下面就教你一些实用小窍门！
红富士：
1、看苹果柄是否有同心圆,由于日照充分,比较甜成熟的苹果；
2、看苹果身上是否有条纹，越多的越好；
3、苹果是越红，越艳的好。
秦冠苹果：
1、挑大小匀称的(最好是中等大的)；
2、用手按下苹果，按的动的就是甜的，按不动的就是酸的；
3、颜色要均匀。
黄元帅苹果：
1、挑颜色发黄的,麻点越多越好；
2、用手掂量,轻的比较绵,重的比较脆。
黄香蕉苹果：
1、麻点越多越好；
2、颜色是青的,略微泛黄的好。
家庭苹果的储藏方法：
家庭中常见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱，这些容器都可用来贮藏苹果。
所用的缸、罐、坛必须洗净擦干，并用白酒涂擦缸、罐、坛的内壁，也可在其中放半瓶白酒（用量可根据贮量的多少而定），瓶口敞开。
苹果采收后先放在阴凉处摊放几天，然后分层放在缸、罐或坛内。
装好后再喷洒上白酒，根据贮量不同可喷洒50—150克不等，用棉絮盖其上再蒙上一层塑料布封口，防止酒气散发，吃苹果时随取随盖，一般可贮藏半年以上。
用于贮藏苹果的箱子要清洁无味，箱底和四周放两层纸，每个苹果也用柔软的白纸包好，整齐地摆在箱子里。
对于红玉、红星、香蕉等圆形苹果要横着放，国光和印度等品种为扁圆形的立着放为好，这样可以使苹果承受更大的压力。
箱子最适宜主在温度为0—2℃的环境内，每隔一个月检查一次，个别腐烂的果子要及时清除。