1. 并非所有被称为“奶”的饮品都符合牛奶的标准。根据国家规定，蛋白质含量不低于2.9%，非脂乳固体不低于8.1%，脂肪含量不低于3.1%的饮品才能被称为牛奶。
2. 超市中奶类饮品种类繁多，如酸奶、鲜奶、果奶等。尽管名称相似，但它们的本质差异很大。
3. 鲜牛奶（纯牛奶）是指蛋白质含量较高，各类营养物质损失较少的牛奶。鲜牛奶通常采用巴氏消毒法，在72℃-75℃条件下杀死有害微生物，同时保留牛奶中的有益营养物质。这种牛奶在4℃-10℃冷藏条件下可保存5-7天。
4. 酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后添加乳酸菌发酵制成。酸奶中的乳糖、蛋白质和脂肪被降解，可溶性钙和磷的含量提高，同时合成了部分B族维生素。因此，酸奶的营养价值相对较高，适合乳糖不耐症患者食用。
5. 当前市场上的一些酸奶并非使用真正的牛奶发酵制成，而是采用浓缩乳或乳粉，并添加适量的水制成乳液，称为复原乳。按照国家要求，复原乳应在产品标识上明确标明，或在配料表中注明。
6. 含（牛）乳饮料是指经过发酵和非发酵处理，添加水、果味剂、甜味剂等混合而成的一类牛奶饮料。其营养价值与纯牛奶存在差异。
7. 含乳饮料本质上属于饮料，与其他饮料类似，只是口味不同。同等量的含乳饮料营养价值远低于牛奶。
8. 对于处于生长阶段的儿童，尤其是喜欢喝牛奶的人群，应学会区分牛奶和含乳饮料。含乳饮料的营养价值无法与牛奶相比。
9. 购买预包装牛奶和含乳饮料时，应仔细查看产品的配料表。纯牛奶的配料应为鲜牛奶，而含乳饮料则使用奶粉并添加多种添加剂。
10. 了解产品的生产日期、保质期、原料或配料表，以及食品生产许可证编号，有助于判断产品的真实属性。
11. 通过以上信息，消费者可以学会如何区分牛奶和含乳饮料，选择适合自己的饮品，为健康助力。
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