夏季是吃苦味食物最好的季节了，你知道哪些食物是苦味的食物吗，夏季吃些苦味的食物可以起到很好的清热解毒的作用和效果，而且还可以有促进食欲的作用，下面的这些苦味食谱适合夏季食用，来看看吧。
蒲公英
蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。夏季多用蒲公英嫩叶凉拌，也可烹调。蒲公英是一种中药材，可以有降压保护肝脏养胃的效果。
推荐食谱：凉拌蒲公英
方法：新鲜蒲公英拣杂，洗净，保留根头部分，入沸水锅中氽透，捞出码齐，切成3厘米长的段，放入盘中，匀布熟芝麻粉，加酱油、红糖、精盐、味精各少许，拌匀，淋入麻油即成。佐餐当菜，随意服食，当日吃完。
苦苣
中医认为，苦苣性寒、味苦、无毒，有消炎解毒的作用，苦苣苗对于爱喝酒的老年朋友非常好，败肝火。有些老年朋友喜欢喝点高度酒，这个苦苣苗可以保肝。苦苣可以有保护肝脏的作用，对于降肝火有一定的好处和功效的呢，而且还可以消炎解毒。
去火食疗：苦苣冰藻
原料：苦苣300克，冰藻100克、花生碎20克、红尖椒10克，美极鲜味汁10克、盐2克、味精2克、香油5克、红油10克、芥末油2克
做法：
1、苦苣洗净切成段，冰藻泡好备用;
2、将美极鲜味汁、盐、味精、香油、红油、芥末油调成味汁;
3、将苦苣和冰藻加调味汁拌匀后装盘即可。
关于夏季苦味食谱的介绍，你都学会了吧。方法简单，而且利用价值也是很多的哦，不仅可以清热解毒去火的作用，而且还能健脾养胃，是很不错的养生食谱哦，大家不妨试试，效果还是很不错的。