第1个回答 2024-06-18
2018年网络热议话题中，福鼎白茶成为茶界焦点。白茶爱好者们正在探索更深入的品鉴知识，让我们一起揭秘新老工艺福鼎白茶的差异。
首先，了解一下这两种工艺的区别：传统工艺白茶，只有萎凋和干燥两道工序，保留茶叶的自然状态和完整性，具有极高的收藏价值。而新工艺白茶，是为了迎合国际市场口味，在六十年代由福鼎的制茶师创新研发，增加了轻揉捻和轻度发酵步骤，口感更厚重且醇滑。
从工艺角度看，传统工艺白茶强调“不炒不揉”，工艺流程为萎凋-烘干，如广福心道·雅系列的颂之作，采用传统工艺，保留茶叶活性，茶香清新。新工艺白茶则在传统基础上增加了揉捻和发酵，例如，干茶形外观有褶皱，汤色更深，如广福心道·名村落·四斗湾。
品饮上，传统工艺白茶以鲜爽为主，如广福心道·雅系列·和美，陈化后口感丰富。新工艺白茶则口感醇厚，但缺乏传统工艺老白茶的自然转化甘甜和陈香。许多人偏好传统工艺，因为其在陈化过程中的变化更佳。
广福心道坚守传统工艺，如60余年制茶经验的传承，研发出独特的萎凋技术，体现对传统文化的尊重。他们的产品如新派饼干茶，正引领年轻人重新认识和欣赏白茶，为茶文化市场注入新活力。
最后，提醒大家，广福心道双十二备货节只剩两天，满额优惠力度大，是收藏白茶的好时机。别错过这个唤醒饮茶热情的好机会，为年末冲刺增添动力。