第1个回答 2020-09-26
螃蟹的烹饪和其它的鸡鸭鱼肉有很大的不同，首先基本不用怎么进行处理，更不用提前去除内脏或者洗剥干净，而是将那些活蹦乱跳的鲜活螃蟹直接上锅蒸，这样才能吃到它最鲜美一的原汁原味；然后吃的时候也不用过多的调味，最多就是蘸点儿生抽或者醋，就那么吃了。由于螃蟹的壳硬而且结构相对比较复杂，吃起来有些麻烦，很多人就是直接拿起来就吃，殊不知螃蟹身上有四个地方是绝对不能吃的，一定要去掉，当然，也有人知道个大概，但就是不清楚具体究竟是在螃蟹的那个位置、长什么样子，今天我们就来详细的介绍一下吧！
第一个，蟹肠
这个是剥螃蟹的第一步，先去掉蟹肠，蟹肠的位置就在螃蟹腹部下方的脐盖里边，用手拨开脐盖在脐盖和蟹身连接的地方，就能看到最中间有一条黑黑的线，这条线就是蟹肠，里边充满了螃蟹的排泄物，当然是不能吃的，想要去掉的彻底，就要用手捏紧脐盖，左右旋转两下然后连同蟹肠一起拔下即可。
第二个，蟹腮
掀开蟹壳后，首先看到的就是蟹腮了，一扇一扇的呈黑灰的颜色，而且左右对称一边一片，这是螃蟹的呼吸和过滤系统，上边有比较多的脏东西或者其它的微生物，虽然已经随着螃蟹一同蒸熟了，但是吃的时候还是要讲它去掉的。
第三个，蟹心
在两片蟹腮的之间，差不多也是螃蟹身体的中心位置，有一个白色的呈五边形的小块儿，这个东西就是蟹心，按理说蟹心也是可以吃的，但是，由于它属性大寒，对于脾胃虚弱的人来说，特别不适合食用，就算身体好的人吃多了也会感到身体不适或者拉肚子的，吃的时候最好将其找到然后去掉吧！
第四个，蟹胃
上边的三个部位都是位于螃蟹的身体上，在刚刚剥开的蟹壳里边，其实也有很多的肉可以吃，但其中有一块儿属于螃蟹的胃，里边充满了螃蟹进食还未消化的一些东西，位置就在螃蟹的头顶部位，用手摸起来软软的像一个小囊一样，用手一抠就能下来了。