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学厨师抖锅有什么技巧
如题所述
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第1个回答 2015-06-14
整点少量的大米,或沙子 在锅里翻,右手拿哨保护左手不被烫伤。如果米可以翻的很好了。就到水进去,同样的方法翻锅。不能让水出来。其实我觉得关键就是左手。我在内蒙古这边的呼市新东方总结的经验。
第2个回答 2015-06-14
多练,掌握了锅的运动轨迹就好了
第3个回答 2015-06-12
均匀翻菜
第4个回答 2015-06-14
没技巧!熟能生巧!
第5个回答 2015-06-12
多练,有技巧
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厨师
火尖
抖锅
翻菜是干吗?
答:
因为我是学厨师的,你说的那是翻锅,是为了让菜均匀受热,
还有可以使调味品均匀的在菜中,有些菜不能用大火,有的菜是速成的,需要大火爆炒
,所以会没时间用勺子仔细翻炒,用这个方法很方便的说,而且很累的
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