第1个回答 2021-02-06
1.正常大小的包子如果蒸15分钟,一般建议先用大火蒸,等到蒸锅中的水烧开之后,再用中火蒸,不宜用小火蒸。 蒸包子一开始的时候要用大火,这样能够让锅内保持有大量水蒸气...
2.大火蒸:大火适合蒸包子、馒头之类的面食,可以始终保持大量水蒸气的状态,这样蒸出来的馒头就...
3.1.闷3-5分钟 包子蒸熟后,不要急于开盖拿出包子,否则包子会因为骤然遇到冷空气...
4.1.蒸锅加热 速冻包子无需解冻,直接放在蒸笼或者盘子中,放入蒸锅,然后加水,盖上盖子,上...
2.大火蒸:大火适合蒸包子、馒头之类的面食,可以始终保持大量水蒸气的状态,这样蒸出来的馒头就...
3.1.闷3-5分钟 包子蒸熟后,不要急于开盖拿出包子,否则包子会因为骤然遇到冷空气...
4.1.蒸锅加热 速冻包子无需解冻,直接放在蒸笼或者盘子中,放入蒸锅,然后加水,盖上盖子,上...
第2个回答 2021-02-06
用料
新酵母 15克
面粉 510克
牛奶 200克
鸭蛋 1个
糖 80克
盐 7克
玉米油 10~20克
蒸肉包子的做法
酵母用一点牛奶拌开，全部放进面包机和面。
一发到两倍大(放一杯开水发酵)，重新启动面包机和面5分钟。
分成35克一份小剂子，用这种擀面杖排气，小面团反复折叠擀开。
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板筋肉，切小肉粒，早上先用沙茶酱，一丢丢糖、玉米油，放冰箱腌制最少一小时。
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锅里放开水，15分钟二发，再蒸15分。
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喜欢甜馅料的，推荐这种: 花生碎，甜冬瓜册(冬瓜糖)，玻璃肉(7肥3瘦的小肉粒)
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如图
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如图
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好吃看得见
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小贴士
这个量，蒸三炉，大概有27个包子