先把螃蟹的肚脐掰下来。
2
用剪刀剪掉螃蟹的8只脚和2个蟹爪。冷却后，肉与蟹壳分离，容易被推出或吸出，所以要最后保存。
三
去掉蟹壳。
四
往蟹壳里倒点姜醋，吃蟹黄。螃蟹的嘴巴下面有一个三角锥，那是螃蟹的胃，不能吃。
五
蟹身中间有一个六角形的药片，是蟹的心脏，不能吃。
六
用剪刀剪掉多余的蟹嘴和蟹肺(蟹身两侧的眉状部分)。
七
用小勺在螃蟹上舀点姜醋，然后吃蟹膏，再把螃蟹掰成两半。
八
把螃蟹的肉取出来吃。干净的蟹壳是半透明的。
九
用剪刀把蟹腿剪成三段，最后一段蟹趾可以作为工具。
10
用蟹趾的粗端把蟹腿前面的肉推出来。至于蟹爪，用剪刀把两边剪开，然后反方向把两个爪子掰开，把蟹爪分开。