桂林最负盛名的“十八酿”,即十八种酿菜。所谓“酿菜”,是当地一种特色吃法:把各种调料加入到肉馅里,然后填入不同蔬菜或壳类做成的“外衣”中,或蒸,或焖,熟而成“酿”。具体有田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、老蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿。
1、田螺酿
2、豆腐酿
3、柚皮酿
4、竹笋酿
5、香菌酿
6、蘑菇酿
7、南瓜花酿
8、蛋酿
9、苦瓜酿
10、茄子酿
11、辣椒酿
12、冬瓜酿
13、香芋酿
14、老蒜酿
15、蕃茄酿
16、豆芽酿
17、油豆腐酿
18、菜包酿
看起来就想让人流口水,在自己做不了的食物,平常都是跑到聚福园他们店里面吃家宴的时候才能享受到美食。在我们家乡一般有竹笋酿、茄子酿、柚子皮酿。