碱放少了怎么办

Question

蒸熟了再加碱还是还没熟的时候

Answer 1

1、如果是蒸发面馒头，蒸熟了再加碱是不行的，蒸好的馒头碱加少了只能那样吃了。
2、蒸馒头必须是在发好的面里加上合适数量的碱并将面碱揉开，再做成馒头，还要醒一定的时间再上屉蒸，才能蒸出好吃的馒头。