辣卤海鲜卤螃蟹的做法有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

辣卤海鲜卤螃蟹：
　　主料：大闸蟹9只，洋葱半个，香葱一把，黄肉姜适量，蒜米适量，沙姜适量，八角适量，小茴香适量，花椒适量，桂皮适量，香叶3片，生抽适，老抽适量，食盐适量，糖适量，蚝油适量。
辣卤海鲜卤螃蟹的做法步骤：
　　1，洗螃蟹。放了高度酒来泡然后拿刷子刷。
　　2，锅里加油把葱蒜和八角那些全放进去炒香。
　　3，大料出味后加生抽老抽盐一点二锅头，然后加适量水。
　　4，盖锅小火熬熬熬。熬的时间可以继续洗螃蟹去了。
　　5，洗白白的螃蟹下锅，大火煮开，然后盖锅盖转中小火熬熬熬。
　　6，煮的时间随意，螃蟹熟了就好，然后就是泡泡更入味。开吃的时候再加热就好了。

Answer 2

卤螃蟹需要提前准备的材料有：螃蟹4个、糟卤汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2个、桂皮1段、香叶4片、花椒3克、干辣椒6个、盐适量、美极鲜味汁20克、薄盐生抽30克、姜1段、葱1棵、蒜瓣2个、香菜1棵。

1、把螃蟹用水洗净。

2、放入蒸笼里上火蒸15分钟

3、蒸好的螃蟹冷却

4、锅中放入适量清水，加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、冰糖煮沸后浸泡一会

5、加入生抽和鲜味汁、花雕酒、糟卤汁、盐。

6、再次煮沸关火,加入切小的香菜自然冷却

7、冷却后加入高度白酒

8、把冷却的糟卤醉汁倒入锅中，一定要把螃蟹浸没。

9、加盖放入冰箱冷藏，浸泡24小时后就可以享用了。