薏米是一种特别多见的 谷物类食物 ，因为含有大量的 三萜化合物、薏苡脂、薏苡素、氨基酸 以及大量的 维生素 等多种成分，对人体 健康 有着较高的 营养、保健 和 药用价值 。
而且薏米也属于 药食同源食物 ，被称为 世界禾本科植物之王 。所以在日常生活当中，有很多人会适当的吃一些薏米。但是，仍然有很多人不知道薏米对人体 健康 到底有哪些好处，下面，就为大家详细介绍一下。
薏米对 健康 有哪些好处 ？
一、 利水消肿
在薏米当中含有大量的 薏米醇 成分，并且含有非常丰富的 薏苡仁脂 。这两种物质可以加速体内 多余水分的排泄 ，有着非常好的 利尿 功效，并且在排尿的过程当中，可以将体内一些多余的 代谢产物排出体外 ，有着 消除水肿 的作用。
尤其是在患有 肾病、肝病 以及 脾虚 的时候，可以用 薏米搭配冬瓜 ，或者是 赤小豆煮汤 ，可以起到 利水消肿 的功效。
二、 健脾止泻
在薏米当中还有大量的 多酚类、脂类化合物 等活性成分，还含有比较丰富的 维生素、氨基酸 以及 薏米多糖 等成分，这些成分可以起到非常好的 健脾补中 功效。对于 脾脏虚弱 所引起的 湿气过重、反复腹泻、水肿 现象，有着比较好的改善功效。
三、 美白肌肤
薏米当中含有特别丰富的维生素，比如 维生素B1 和 维生素B2、蛋白质 等成分。这些成分可以 增强皮肤的弹性 ，并且有效 减少皱纹 的出现。能够预防过多的 黑色素在皮肤中沉着 ，有着 预防和消除色斑 的功效。而且薏米中的 神经酰胺 成分，对于皮肤有着 保湿和抗衰老 的功效。
四、 降低血脂
薏米当中的不 饱和脂肪酸 含量特别的丰富，尤其是 亚油酸 和 油酸 的成分特别多。这些不饱和脂肪酸可以将血液中的一些 胆固醇快速稀释 ，并 促使排出体外 。可以起到 降低血脂 以及 预防动脉粥样硬化 的功效。还能够 防止心肌组织过早衰老 ，有着 保护心肌 的作用。
五、稳定血糖
对于糖尿病人群来讲，日常中也可以适当吃一些薏米。薏米当中所含有的 薏米多糖 成分，可以 抑制肝糖原被分解 ，也可以起到 抑制糖异生 的功效。糖尿病人群适当的吃一些薏米，能够起到 辅助降低血糖 以及预防一些 心脑血管类并发症 的作用。
六、 抗癌防癌
在薏米当中含有大量的 薏苡仁脂 以及 单亚麻脂 成份。这些成分属于一些活性物质，可以 抑制体内肿瘤细胞的生长 ，能够起到 防癌 的功效。而且在薏米中还含有大量的 酚类化合物 ，可以清除体内的一些自由基，有着 抗炎、抗氧化 、 抗肿瘤活性 的效果。
总而言之，虽然薏米属于一种特别多见的粗粮，但含有大量对人体有益的物质。适当的吃一些薏米，可以起到以上6种好处。
除此之外，还有着 清肠排脓、防治脚气、渗湿除痹 等多种功效。但值得注意的是， 薏米性凉 ，对于 湿寒体质 人群来说，可以将 薏米炒至微黄之后食用 。既可以去除薏米的寒性，还有着健脾祛湿等作用。