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蜂蜜和白糖那个甜一些,它们的甜度比例分别是多少?
如题所述
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推荐答案 推荐于2017-07-08
一般糖中果糖所占比例越高,就越甜,因果糖甜度是葡萄糖的两倍,所以果糖比蔗糖甜。虽然蜂蜜固体物中含最多的是果糖(含蔗糖约3%,含葡萄糖约40%,含果糖约47%),但也只有近半,而且蜂蜜中除糖之外还含有30-40的水分和其他物质,所以一般蜂蜜的甜度不如蔗糖,热量也略低于蔗糖。饴糖中除含葡萄糖外还有糊精等其他杂质,乳糖中含一半半乳糖和葡萄糖。半乳糖甜度较低。
按此排名是:果糖、蔗糖、蜂蜜、葡萄糖、饴糖、乳糖。如一般蔗糖甜度为100,果糖170,葡萄糖50,甘露糖50,乳糖20。
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第1个回答 2017-07-08
看产品的情况,蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,果糖的甜度175,葡萄糖的甜度75,蔗糖的甜度100,如果这种蜂蜜是葡萄糖含量高的没有白糖甜,反之比白糖甜。农大蜂学校友蜜蜂养殖场为你回答。
第2个回答 2015-09-15
蜂蜜更甜 蜂蜜:糖=7:3 、望采纳
第3个回答 2015-09-15
白糖是提炼岀来的比蜂蜜要甜本回答被提问者采纳
第4个回答 2015-09-15
肯定蜂蜜甜些啊
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