第1个回答 2023-05-31
苦瓜汤放黄豆是为了改善口味。简单苦瓜汤的味道相对清淡，加入黄豆一起煮可以使汤更丰富，因为黄豆的味道是甜的。
黄豆苦瓜汤的做法如下：
用料：苦瓜2根、猪骨头500克、黄豆150克、酸菜100克、盐（可不放）少许。
步骤：
1、黄豆提前两小时用清水浸泡。
2、因有些酸菜比较咸，所以提前浸泡20分钟。
3、猪骨头冲洗干净。
4、锅中倒水，冷水把骨头放入锅中，烧开，去除血水，捞起后再用清水冲洗。
5、苦瓜洗净切开，去除瓜瓤，白色的也刮除，切块。
6、把所有材料倒入砂锅中，倒入适量清水。
7、大火烧开转小火，煲90分钟。
8、关火前3分钟试下味道，如果比较淡的话，在这时加入适量盐调味。
9、成品图。
