第1个回答 2020-10-05
题主问：馍和馒头到底有什么不同？其实，馍是一个总称，是所有不经过水煮的面食的一种称呼，而馒头只是馍的其中一种。美食坐家曾在北方呆过几年，我知道馍在北方有很多种，有像我的家乡四川内江南方人爱吃的精面做的，但更多的是像玉米粉一样比较粗的面做成的，吃起来没有我们南方的馒头那么口感细腻，不过很有嚼劲，我本人就比较偏爱于馍，因为咀嚼起来真的很有韧劲，就像是北方人豪迈热情一样。
馒头顾名思义，即“蛮头”，也就是长得像秃顶的脑袋一样的叫馒头。这个称呼没有多少歧义，好像这个全国比较统一，只是有些地方有馅有些没有。馒头又分北方和南方两种不同的派系。北方硬面馒头，依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等；北方软性馒头，其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等。