梭子蟹和大闸蟹的区别是:
1、科属不同。大闸蟹是属于节肢动物门绒螯蟹属淡水节肢动物,而梭子蟹则是节肢动物门梭子蟹属海生节肢动物。
2、别称不同。大闸蟹又可以叫做河蟹,清水蟹,螃蟹,毛蟹等,梭子蟹也可以叫做海螃蟹,水蟹,三点蟹,飞蟹等。
3、产地不同。梭子蟹产于日本,马来群岛,朝鲜,广西,浙江,山东半岛等地,大闸蟹分布在亚洲的北部地区,中国以及朝鲜的西部。
4、口感不同
梭子蟹的个头相对比较大,其中的肉质十分厚实饱满,吃起来口感比较鲜美、有嚼劲;而大闸蟹的个头相对比较小,里面所含的肉质不是那么多,主要是吃其中所含的蟹黄和蟹膏,其蟹黄和蟹膏中含有丰富的营养物质,具有鲜美流油的特点。
5、品种不同
梭子蟹是十足目梭子蟹科梭子蟹属动物,因头胸甲呈梭子形,故名梭子,而且因为甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”、“白蟹”等;而大闸蟹是腹胚亚目方蟹科绒螯蟹属动物,学名中华绒螯蟹,历史已经十分悠久了。