第1个回答 2024-08-01
春节时，一道简单却令人垂涎的美食便是炸排骨。首先，选用新鲜排骨，用磨砂纸仔细清洗，然后用刀轻轻划开，加入适量料酒、姜片和葱段进行腌制，让其入味。腌制好的排骨放入沸水中焯水，目的是去除血水和腥味，使口感更加纯净。焯水后，排骨需沥干备用。
接下来，准备一个面糊，将面粉和淀粉混合，再加入适量的盐、五香粉、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，让糊状的面糊裹上一层薄薄的层次。将排骨裹上面糊，确保每一块都均匀地沾上。最后，将裹好面糊的排骨放入热油中，炸至金黄酥脆，色泽诱人。出锅后，别忘了沥去多余的油分，这样炸排骨的香气才能充分释放，每一口都是外脆内嫩，鲜香四溢的享受。
这道炸排骨，色香味俱佳，成为春节家庭聚餐中不可或缺的美味小吃，深受家人们的喜爱，是节日餐桌上的亮点。简单易做，美味可口，是春节时的温馨之选。详情