鮰鱼和鲶鱼的区别 鮰鱼和鲶鱼的区别是什么

Question

如题所述

Answer 1

1. 科属差异：鮰鱼属于鲿科、鮠属，鲶鱼属于鲶科、鲶属，同属鲶形目。
2. 体表特征：鮰鱼头部较小，具两个背鳍，尾叉较明显；鲶鱼头部较大，只有一个背鳍，尾部圆扇形，体表多黏液。
3. 体色区别：鮰鱼体色粉红，背部稍灰，腹部白色，鳍灰黑；鲶鱼体色通常黑褐或灰黑，带有暗云状斑块。
4. 习性差异：两者均为肉食性底层鱼类，夜食习性。鮰鱼性成熟至少3年，最长寿命22龄；鲶鱼一龄即性成熟，寿命可至70余年。
5. 食用方式：鮰鱼适合剁椒蒸、豉汁蒸等烹饪方式，肉质细嫩无细刺，鱼鳔肥厚；鲶鱼可清蒸、清炖等，肉质细嫩，刺少。
6. 营养价值：鮰鱼是高蛋白、低脂肪食物，有助于养肝补血、降胆固醇等；鲶鱼富含蛋白质和脂肪，具有滋阴养血等功效。详情