第1个回答 2023-02-15
牛奶枣（台湾青枣）是一种优良的热带、亚热带珍稀水果。
台湾青枣果实营养丰富，鲜食肉质脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特，青果重50-150克，甜度10-20度，每100克鲜果肉含碳水化合物18-23克，维生素C50-85毫克，维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富，果糖和葡萄糖含量达11-16％，可溶性固形物达14-20％。
还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素，素有维生素丸之称，有“日食三枣，长生不老”之说，由于其果形优美而具苹果、梨、枣的风味，台湾牛奶枣也享有＂热带小苹果＂的美誉。
选购牛奶枣小技巧：
1、观察枣子表面，看有没有受伤。
购买牛奶枣的第一步，拿起它，仔细观察表面有没有受伤，优先选择那些外表完整的枣子。
2、表面有斑点的大青枣，不买。
一些大青枣虽然没有受伤，但是表面上有斑点，这些都是病虫害斑造成的。这样的果子口感不好也不卫生，一定要选择那些表面没有斑点，整体珠圆玉润的果子。
3、选择大小适中的青枣，比较甜。
枣子的个头越大，它就越甜，这是红枣的选择原理，枣子大了肉就多，口感就越好，挑选青枣不应该完全遵循这个原则，有的青枣个大但核也大，口感还不如小的，挑选青枣应以中等大小为适宜。
4、看青枣的色泽，挑选水灵的。
买大青枣的时候，一定要看它的色泽，挑选红枣，那么一定要看它的颜色，不红的不要，对于青枣来说，颜色是不要看的，主要是看枣子的光泽，如果看上去不是那么水灵，说明摆放已经很久了。
5、按一按枣肉，选择比较紧实的。
牛奶枣的肉应该是比较紧的，几乎按不动，一些牛奶枣按起来是软软的，这说明它已经不够新鲜了，这样的枣子口感很差。