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牛肉丸汤怎么做 做丸子汤的步骤
如题所述
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第1个回答 2022-08-11
1、将牛里脊片去筋,用刀剁成细馅,放入瓷盆中,加入酱油及适量的清水、精盐,用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状,再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀。
2、将汤勺上火,加入清水,烧开后,把汤勺端离火口,用手将肉馅挤成小丸子,下入汤勺中,再将汤勺上火,用文火把小丸子煮熟,捞出后,倒掉汤。
3、再将汤勺坐上火,加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子,烧开后撇去浮沫,撒入辣椒油,加入黄瓜片、豌豆苗叶,盛入汤碗,撒上焙好的芝麻即可。
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好吃 牛肉丸子汤最正宗的做法
答:
1.牛里脊肉片去筋膜,切成长条。2.用刀把
牛肉
细细的剁成肉糜,剁
的过程
中可一边剁边加少许清水。3.把剁好的牛肉糜盛到小盆内,磕入一个蛋清,搅匀上劲。4.倒入料酒,去腥。5.加入少许精盐、淀粉搅拌上劲,饧半小时。6.锅里坐水,开小火,等水冒小泡时候,用小勺把牛肉糜做成
肉丸
,轻轻的下到...
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