你好 请问用老面做馒头 可以加点泡打粉吗

Question

如果可以 比例大概是多少 是先加还是后加 干加还是溶于水中？
请懂的哥哥姐姐解答 不要复制 粘贴

Answer 1

不能用啊，蒸包子、馒头等发酵面制品使用香甜泡打粉是超范围滥用食品添加剂，泡打粉的使用范围是蛋糕、饼干等焙烤食品，不包含包子、馒头等发酵面制品。加工包子、馒头等发酵面制品可以使用复配食品添加剂泡多源（不含明矾）代替泡打粉，配合酵母制作馒头、包子等发酵面制品不但安全合法健康，而且包子、馒头膨松个大，凉了不发硬。